La deuda pendiente de Valparaíso.
Read MoreOpinión
Entre copas y favores
Una prensa gastronómica cada vez más cercana a las relaciones públicas que al periodismo.
Read MoreRené Redzepi y el lado oscuro de la alta cocina
La reciente salida de René Redzepi de la dirección de Noma volvió a encender una conversación que la gastronomía internacional conoce bien.
Read MoreHospitalidad vs Servicio
Entre platos bien servidos y miradas ausentes, algo esencial se perdió.
Read MoreCuando la Hospitalidad fracasa
Cualquier política que humille en vez de acoger no es sofisticada: es simplemente torpe.
Read MoreEl precio del prestigio
En el universo gastronómico contemporáneo, los premios se han convertido en una moneda de prestigio.
Read MoreEl plato está arreglado
Cuando el prestigio se sirve con intereses.
Read MoreEl arte de perderse en grupo: la ruta social del Pub Crawl
La próxima puerta abierta esconderá una historia, una canción o una nueva amistad.
Read MoreBolivia, la cocina que empieza a ser escuchada
La cocina boliviana no irrumpe: emerge.
Read MoreLa comida ya no se comparte: se administra
Hace tiempo que comer fuera dejó de ser un gesto de hambre.
Read More






