Susana Balbo Wines, fundada en 1999, es una bodega familiar que lleva el nombre de una mujer ícono en un espacio históricamente dominado por hombres. Susana Balbo se convirtió en 1981 en la primera enóloga de Argentina, impulsada por su pasión por la ciencia y la química. Desde entonces, ha liderado una nueva era en los vinos blancos argentinos, aportando al Torrontés una elegancia y fineza nunca antes vistas en el mundo enológico. Tradicionalmente, el Torrontés se destacaba por su perfume agradable, pero presentaba un amargor pronunciado en boca. Susana fue pionera al utilizar caseína (una proteína derivada de la leche) como clarificante en este vino, lo que ayudó a reducir la astringencia y suavizar la estructura tánica.
Este avance permitió que el Torrontés revelara todo su potencial aromático sin la necesidad de un contacto prolongado con las pieles de la uva. Así nació una revolución en los vinos blancos y rosados de Argentina, con la incorporación incluso de un vino naranja en su portafolio.
La marca Críos forma parte de esta historia, con un Torrontés que se distingue por su sutileza y elegancia. Originalmente cultivado en Cafayate, este varietal fue trasladado a Altamira, donde ha dado resultados sobresalientes. Los vinos de Susana Balbo Wines son conocidos por su «nomadismo», ya que la creación de sus etiquetas no sigue reglas estrictas. Sus blends se definen a partir de catas a ciegas, lo que permite seleccionar la mejor expresión de cada vino, sin importar su lugar de origen.
Cada uva recibe un tratamiento cuidadoso, desde su crianza hasta su proceso de vinificación, garantizando siempre un resultado de excelencia.
El portafolio de Susana Balbo es extenso y está lleno de grandes vinos. Sus Malbec destacan por expresar de manera sensorial su origen y territorio, evitando el exceso de madera y resaltando la fruta y la sedosidad de sus taninos. La tecnología de última generación, combinada con el diseño de estanques propios para una mejor fermentación, y el uso de diferentes materiales para la crianza, permiten conservar la esencia de cada mezcla final.
A pesar de no ser una bodega dedicada a los espumantes, Susana Balbo ha incorporado un blanc de noir llamado Osadía de Crear, elaborado con 100% Pinot Noir. Este vino, de cosecha manual y método Charmat lungo, pasa seis meses fermentando en tanques del Valle de Uco, a 1050 metros sobre el nivel del mar. La vinificación incluye un prensado suave de racimos enteros, desborre y la adición de levaduras seleccionadas. Su color rosa pálido proviene de una breve maceración pre-fermentativa con las pieles. En boca, el vino es fresco y vibrante, con notas de frutas rojas como frutillas, grosellas y cerezas, y un toque sutil de bollería. La burbuja es fina y persistente, con una acidez equilibrada y un final prolongado, sin el retrogusto amargo común en otros espumosos.
El portafolio de Susana Balbo Wines se completa con etiquetas sólidas que van desde vinos bajos en alcohol hasta un jugo de uva sin alcohol, elaborado con el mismo proceso que un vino tradicional. Este detalle redondea la experiencia gastronómica, ofreciendo una opción ideal para conductores designados, niños o cualquier persona que no desee o no pueda consumir alcohol.