El Hotel Las Torres, ubicado en el Parque Nacional Torres del Paine, ha desarrollado una huerta biointensiva sostenible que cultiva alimentos libres de químicos y pesticidas. Estos productos frescos se utilizan en las propuestas gastronómicas del hotel. A pesar de las desafiantes condiciones climáticas, el equipo de la huerta ha implementado innovaciones como nuevos fertilizantes y estrategias agroecológicas para mejorar la producción.
- Innovaciones en Fertilizantes y Repelentes Naturales: El equipo ha desarrollado tres tipos de fertilizantes (compost maduro, «té de compost» y bokashi) y tres tipos de repelentes naturales hechos a base de diente de león, hojas de ruibarbo y ortiga. Estas innovaciones han mejorado la salud y calidad de los cultivos.
- Gestión Sostenible de Residuos: Durante la temporada 2023-2024, la huerta procesó 17,382 kg de residuos orgánicos, transformándolos en 6,190 kg de compost. Este compost se utilizó para enriquecer los suelos y mejorar la producción de la huerta.
- Éxito en la Producción de Nuevas Variedades de Cultivos: A pesar de las condiciones climáticas adversas, la huerta logró producir exitosamente nuevas variedades de cultivos como ají, pimentón y ajo. La producción de tomates también destacó por sus sabores, texturas y colores, mejorando las propuestas gastronómicas del hotel.
Catalina Rojas, encargada de la huerta, destacó la producción de variedades de tomates, ají, pimentón y ajo, logrando una cosecha exitosa incluso en condiciones difíciles. El equipo planea estandarizar la producción y uso de bio-preparados para mejorar la eficiencia y sostenibilidad.