Es importante destacar que los cubiertos utilizados en un restaurante no sólo cumplen una función práctica, sino que también pueden transmitir un lenguaje sutil y universal. Dependiendo de cómo se coloquen sobre el plato, los cubiertos pueden transmitir mensajes distintos al camarero encargado de atender al cliente.
En definitiva, los cubiertos no sólo son herramientas útiles para disfrutar de la comida, sino que también pueden ser utilizados como medio de comunicación sutil y eficaz entre los clientes y el personal de servicio.
Las siguientes posiciones te servirán para indicar cómo se está desarrollando la comida, sin necesidad de hablar una sola palabra.
- Pausa
Los cubiertos se dejan encima del plato formando un ángulo de 90° grados sin tocar el mantel con los mangos. Esta posición indica que aún no se ha terminado de comer.
- He terminado
Los cubiertos se dejan en forma paralela entre ellos y perpendicularmente a la mesa con el mango en la parte inferior sin tocar el mantel. Se aceptan 2 posiciones: horizontal y vertical. Este gesto indica que no se quiere comer más pero sin decir si el menú estuvo bien o mal.
- No me gusta
Los cubiertos se dejan en la misma posición que «Pausa» pero metiendo la punta del cuchillo entre los dientes del tenedor. No se considera un gesto descortés ya que el comensal sólo da su opinión sobre la comida. Otra posición aceptada para este gesto es cruzar los cubiertos en medio del plato formando una cruz.
- Siguiente plato
Este gesto indica que el comensal ya está preparado para el siguiente plato. Los cubiertos se cruzan en medio del plato formando una cruz. El camarero procederá a retirar los platos aunque aún quede comida en estos.
- ¡Excelente!
Si al comensal le ha encantado el plato y quiere dejárselo saber al camarero, deberá poner los cubiertos en paralelo entre ellos y con respecto al borde de la mesa. El mango tiene que apuntar hacia la izquierda del comensal.
Los gestos de pausa y terminado son los más conocidos y aceptados universalmente, los otros tienden a ser reconocidos localmente y algunas veces tienen sentidos diferentes. Los comensales y los camareros deben asegurarse antes de nada que transmiten bien sus sentimientos, expresándolos verbalmente.
¿Conoces otros gestos del lenguaje con los cubiertos para expresarte mientras estás comiendo o cenando en un restaurante? Te leemos.