El legado de Isidora en los blancos de Cousiño Macul

Significado

ES
Commensal: En el ámbito gastronómico, el término «commensal» se refiere a aquellos individuos que comparten una comida en un entorno social. Son aquellos que disfrutan de la experiencia culinaria en restaurantes, establecimientos de comida o eventos donde se sirve comida, compartiendo este momento con otros comensales.

Guest: El término «guest» se utiliza para hacer referencia a un invitado o cliente en un establecimiento o evento. Dentro del campo de la hospitalidad, un «guest» es alguien que recibe servicios o se aloja en un lugar, como un hotel, un resort o un evento organizado. Es aquel que es recibido y atendido con amabilidad y cortesía para brindarle una experiencia satisfactoria.

EN
Commensal: In the culinary world, the term «diner» refers to individuals who share a meal in a social setting. They are those who enjoy the culinary experience in restaurants, food establishments, or at events where food is served, sharing this moment with other diners.

Guest: The term «guest» is used to refer to an invited guest or customer at an establishment or event. Within the field of hospitality, a «guest» is someone who receives services or stays at a place, such as a hotel, resort, or organized event. They are welcomed and treated with kindness and courtesy to ensure a satisfactory experience.

Cada 4 de agosto se celebra el Día del Vino Blanco, una fecha que destaca la diversidad y tradición de cepas como Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling. En este contexto, Cousiño Macul pone en valor su línea Isidora, integrada por Sauvignon Blanc y Riesling, en homenaje a Isidora Goyenechea, empresaria pionera del siglo XIX y figura clave en el desarrollo de la viña y de la industria vitivinícola chilena.

La viña también resalta su histórica relación con el Chardonnay, siendo una de las primeras en cultivarlo en Chile con estacas traídas desde Borgoña. Actualmente, esta cepa forma parte de etiquetas como Antiguas Reservas Chardonnay, Don Luis Chardonnay y Finis Terrae White Blend.

Según la enóloga Rosario Palma, los vinos blancos destacan por su frescura y versatilidad, siendo ideales para acompañar mariscos, pescados, comida japonesa, ensaladas y preparaciones de sabores agridulces. Su creciente popularidad responde a su facilidad de consumo y capacidad de adaptarse a distintos momentos y gastronomías.