400 Pizzería (N°20 Mejor pizzería de latinoamerica 50 Top Pizza) es un proyecto que se ha construido progresivamente, a través de prueba y mejora continua, más que de una idea inicial completamente definida. Comenzó como un pequeño local enfocado solo en delivery, donde el protagonismo absoluto lo tenía el producto.
Su objetivo ha sido redefinir la pizza en Chile, alejándose del concepto de comida rápida y pesada, para ofrecer una propuesta técnica, equilibrada y accesible. El resultado es una pizza napolitana contemporánea, centrada en la calidad de la masa, la fermentación y el uso riguroso de ingredientes — muchos de origen italiano — entendidos más como método que como imitación.
La propuesta destaca por ser ligera, digestible y pensada como una experiencia individual, rompiendo con la idea tradicional de pizza para compartir. Esta misma filosofía se aplica a los fritos, que también buscan precisión, ligereza y calidad.
El proyecto ha crecido no solo en lo gastronómico, sino también en lo formativo y cultural, desarrollando equipo y conocimiento. Su evolución ha sido reconocida con premios y rankings internacionales, consolidando su posicionamiento.
Finalmente, 400 Pizzería da un paso clave al abrir un local propio en General Flores 24, Providencia, pasando de un modelo funcional a una experiencia completa, donde el espacio, el servicio y la comunidad forman parte central. Esta nueva etapa representa la consolidación de su identidad, basada en equilibrio entre técnica, accesibilidad y visión contemporánea.