El restaurante Karai by Mitsuharu, ubicado en el W Santiago, celebró su inclusión en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, ocupando el puesto 98. Este reconocimiento destaca su combinación única de cocina peruana y japonesa, que se caracteriza por ingredientes de alta calidad y una constante innovación. Bajo la dirección del chef Mitsuharu Tsumura, más conocido como «Micha», Karai se posiciona entre los mejores de la región, sumando prestigio a la escena culinaria chilena.
En octubre de 2024, Karai celebró su séptimo aniversario, marcado por el regreso del chef Sebastián Jara, quien aporta frescas ideas al equipo y continúa elevando la experiencia Nikkei del restaurante. Esta fusión de sabores utiliza productos locales chilenos y mezcla influencias japonesas con una visión contemporánea, manteniéndose fiel a la esencia creativa y sofisticada de Karai by Mitsuharu.
Este logro llega en un año de premios, incluyendo el título de «Chile’s Best Hotel Restaurant 2024» en los World Culinary Awards, un galardón que destaca la excelencia y creatividad de Karai en la gastronomía hotelera. Según Eduardo Yoshimoto, gerente general de W Santiago, este reconocimiento respalda el esfuerzo del restaurante en ofrecer una propuesta Nikkei de clase mundial y convertir a Santiago en un destino gastronómico relevante.
La inclusión de Karai by Mitsuharu en la prestigiosa lista no solo consolida su estatus como uno de los mejores exponentes de la cocina Nikkei en América Latina, sino que también subraya la importancia creciente de la gastronomía chilena en el ámbito global. Estos logros destacan la visión innovadora de Mitsuharu Tsumura y su equipo, posicionando a Karai como un pilar de la escena culinaria en Santiago y un destino imperdible para los amantes de la alta cocina.