Dos miradas, dos recorridos y un mismo idioma: la pizza de autor. Los días 16 y 17 de enero de 2026, Raffaella Cucina será el escenario de «Italia llega a nuestra cocina – 1 Pizza, 4 Manos«, una cena a cuatro manos que fusiona la tradición de la pizza napolitana con la investigación contemporánea, firmada por Valentina Salas Martínez y Davide Di Chio.
Con tan solo 25 años, Valentina Salas Martínez se posiciona como una de las figuras emergentes más destacadas de la escena pizzera latinoamericana. Chef ejecutiva y pizzaiola de Raffaella Cucina, lidera un equipo de 13 personas bajo una filosofía basada en la técnica, la disciplina y el profundo respeto por la materia prima. Su talento ha sido reconocido internacionalmente con la 39ª posición en 50 Top Pizza Latam, el premio «One to Watch» 2025, el primer lugar en The Top Pizza y la victoria en el campeonato chileno de la Associazione Verace Pizza Napoletana, logro que la llevará a representar a Chile en Nápoles en 2026.
Valentina Salas Martínez de Raffaella Cucina
A su lado estará Davide Di Chio, chef-pizzaiolo y fundador de Alterego, pizzería boutique de Andria, Puglia, que en menos de dos años se ha consolidado como uno de los proyectos más innovadores del panorama internacional. Alterego alcanzó recientemente la 37ª posición entre las mejores pizzerías del mundo según The Best Pizza Awards, y ha sido distinguida con el Premio Pizza Mediterráneo de Identità Golose y los 2 Spicchi del Gambero Rosso, reconocimientos que avalan la identidad y excelencia de su propuesta.
Davide Di Chio de Alterego
La cena «1 Pizza, 4 Manos» se presentará como un menú degustación de 7 tiempos, concebido como un diálogo entre dos culturas gastronómicas: el rigor y la herencia de la pizza napolitana, y la visión pionera y contemporánea de la pizza de investigación. Una experiencia irrepetible donde Italia y Chile se encuentran a través de ideas, manos y masa.
- 16 y 17 de enero de 2026 – 19:00 hrs.
- Raffaella Cucina, Santiago de Chile.
- Reservas: +56 9 4018 6723
- Cupos limitados.