Cena Buffet Navidad en Renaissance Santiago Hotel

Llega un nuevo 24 de diciembre, y con esa sensación que genera La Navidad, que se puede definir como el clásico Espíritu Navideño (mezcla de alegría, unión familiar y calma) o bien esa Nostalgia Cálida (recuerdos de infancia, ternura y emoción que van apareciendo con las luces, aromas y tradiciones)….y con esta última definición viviremos, en Renaissance Santiago Hotel, una experiencia que te llevará a tu casa de antes, cuando la Navidad era para tí.

La Experiencia de Navidad, será en Catae Restaurante, con un gran buffet de aromas y sabores inconfundibles a canela, clavo de olor, vainilla, galletas horneadas, pavo con frutos rojos al horno…solo para que puedas imaginar el ambiente que te ofreceremos el Miércoles 24 de diciembre, a contar de las 19:00hrs.

Cena de Navidad | Noche de estadía | Brunch Navideño

El buffet ofrecerá:

Estación Fría de Ensaladas

Waldorf, espinaca, quesos de cabra, almendras y aderezo de miel.
Ensalada de betarragas asadas, mix de hojas, queso de cabra y arándanos.
Queso bocconcini, tomates, tapenade de aceitunas y brotes.
De rúcula, peras, queso azul y frutos secos.
De salmón ahumado, cebollas perlas, variedad de aceitunas y alcaparras.
De brócoli, tocino crujiente, huevos duros y salsa holandesa.
De higos en vinagreta de menta.

Sabores del Mundo, Tapas y Finger Snacks

Tablas de quesos y charcutería
Ceviche de salmón y leche de tigre de rocoto.
Tártaro de atún y limón de sutil.
Tiradito de locos en leche de tigre a la parmesana, aceite de cilantro, palta flambeada y crocante. de hoja de arroz.
Ostiones con aire de miso.
Bowl de ostras y vinagreta.
Gravlax de salmón.
Conos de centolla Magallánica spicy.
Erizos en salsa ponzu y yema de huevo de codorniz curada.

Estación de Trinchados y Calientes

Pavo marinado en especias, relleno de chalotas, frutos rojos, piñas asadas, cous cous y frutos secos.
Pernil de cerdo asado a baja temperatura con pasas rubias, aceitunas y demi glace.
Carré D’agneau (costillar de cordero) marinadas en finas hierbas cocidas a la parrilla.
Pastel not carne vegano.
Mix de papas baby nativas, salteadas en mantequilla de ajo chilote y romero.
Zanahorias y espárragos glaseados en críticos.
Arroz basmati y salvaje con variedad de hongos.
Puré de camotes asados con miel y cubos de queso brie.
Para los niños, además, cheeseburger con papas fritas, macarrones con queso estilo americano.

Dulce Tentación

Cheesecake inspirada en el chocolate dubai.
Creme Bruleé.
Panacota de mango, coco y maracuyá.
Charlote de zarzaparrilla.
Torta Sacher.
Tarta tatin.
Galletas navideñas de miel y jengibre.
Croquembouche navideño.
Casitas de jengibre.
Tronco de navidad.
Infaltable Pannettone navideño.
Pan de pascua.
Bollos dulces y macarons.

Vinos y Bebidas

Cocktails de autor: Santa in shorts, Iced- grinch y Magia Polar.
Cocktails clásicos: pisco sour y variedad de spritz.
Vinos gran reserva línea Terroir Hunter (T.H.) y espumantes de la viña Undurraga.
Bebidas sin alcohol frías y calientes incluidas.

Valor por adulto $130.000 IVA incluido | Niños entre 5 y 10 años $85.000 IVA incluido

Para el Jueves 25, un delicioso Brunch Navideño | 13:00 a 16:30hrs. | Catae Restaurante

Salad Bar, Ensaladas

Mix de hojas, queso de cabra apanados con frutos secos, manzanas asadas, tomates cerezas y aderezo de mostaza miel/ Láminas de palta en vinagreta de soya y sésamo/ Hummus de garbanzos y tofu marinado/ Corazones de alcachofas asadas el grill con limoneta y alioli/ Costinas grilladas, aderezo César y queso parmesano/ Papas , judías, huevo, cebolla morada, alcaparras y aceitunas/ Rúcula, frutillas, almendras, aderezo de balsámico/ Zanahorias glaseadas en naranjas y mantequilla/ Mizuna oriental, atún sellado con mantequilla batayaki y vegetales del huerto / Berenjenas al escabeche/ Vegetales tempuras y salsa teriyaki.

Fiambres y Quesos

Prosciutto, jamón serrano, salami y copa.
Queso ahumado, queso azul, queso de cabra, queso parmesano y queso edam.

Estación del Mar

Ostiones, ostras, pulpo, pesca blanca, salmon, atún, gambas, pinzas de jaibas, choritos y locos en distintas preparaciones y salsas (chalaquitas, acevichado, salsa verde, ponzu, mayo wasabi) y variedad de algas marinas.

Estación de Huevos

Con distintos ingredientes para preparar omelette al gusto y huevos benedictinos.

Estación de Panes, Bollería y Dulces

Cereales, frutas, bollería, panes de masa madre, tostadas francesas y panqueques con variedad de topping.

Fondos

Merluza grillada con velouté al eneldo.
Lomo de res en salsa de hongos.
Variedad de papas y camotes asados.
Arroz basmati con frutos secos.
Ravioli de peras y queso gorgonzola.
Sopa Ramen de ternera.

Barra de Pizzas en Vivo

Barra de pizzas fugazzeta/ pepperoni y mozarella/ tomate, mozarella y anchoas/ berenjenas asadas, mozarella, salsa de tomate y pesto/ piñas caramelizadas, mozarella y pavo.

Estación de Postres

Profiteroles, tartas de chocolates, crema volteada, selva negra, panettone, Buche de Noel, bizcocho de chocolate con merengue y uvas y turrones.

Vinos y Bebidas

Vinos Gran Reserva de la Línea Terroir Hunter (T.H) y Espumantes de la Viña Undurraga.
Bebidas sin alcohol frías y calientes incluidas.

Valor por adulto $75.000 IVA incluido | Niños entre 5 y 10 años $35.000 IVA incluido

«No es una cena más, ni un evento cualquiera: es Navidad. Un momento para reunir a la familia y vivir una experiencia llena de alegría, amor y recuerdos. Con ese espíritu en mente, hemos creado la propuesta de este año, pensada para ofrecer una noche de nuevos descubrimientos, siempre fiel al estilo de nuestro hotel».
María José Burgos, Directora Comercial y Marketing.